延边大学体育学院前身为延边大学体育系，创建于1958年。1998年，经吉林省教育厅和国家体育总局审核批准增设运动训练专业，并成立了延边大学体育学院。学院目前下设体育教育专业、运动训练专业、大学体育部。1996年，体育系挂靠教育学原理专业招收体育教育训练学硕士研究生；2003年，经国务院学位办批准，获得了体育教育训练学硕士学位授予权；2011年，获得了体育学硕士学位授权一级学科点及体育硕士专业学位授权点；2014年挂靠民族学专业招收民族体育博士研究生；2025年，体育教育专业顺利通过教育部师范类专业第二级认证。
学院现有体育教育、运动训练2个本科专业和大学体育部，全日制在校本科生636人，硕士生95人。学院现有教职工80人，专任教师71人，其中高级职称26人，中级职称37人，初级职称8人；国际健将1名，国家级健将3名；省级C类人才1名、E类人才3名，具有博士学位教师15人，承担国家社会科学基金项目4项。设立“吉林省跆拳道训练基地”“吉林省少数民族（朝鲜族）体育人才培养基地”“延边州社会体育指导员培训中心”“延边州足球裁判员培训基地”“延边州运动戒毒研究中心”“大学生体质健康与综合素质拓展实训中心”“大学生体质健康促进与运动干预实验室”等多元化合作平台，实现了产学研训一体化人才培养模式。
