
01

真题再现
1

项目概况
拟在江南某城市的运河边建设一座大运河特色餐厅,兼具厨房备餐和餐饮观景的功能。地块内有一颗古树需要保留,场地南侧为大运河,有一条步行小道,东侧和北侧为城市道路。地块面积为2500㎡,北侧和东侧建筑红线需退让用地红线5m。
2

功能要求
1.门厅100㎡
2.咖啡100㎡
3.室内餐厅300㎡,包括大厅和包厢
4.室外餐厅200㎡
5.厨房 面积自定
3

设计要求
1.场地内需布置5个机动车车位
2.注意步行小道上的人流如何与建筑结合
3.考虑大运河观景设计,古树树冠范围内不得有任何建筑
4.厨房、运货送餐的流线设计,对外出入口

5.如果餐厅在二楼,运货上楼电梯尺寸规定2m*2m
6.建筑高度控制在10m以内,餐厅高度不低于4.5m
4

图纸要求
(1)总平面图(1:500)
(2)各层平面图(1:100)
(3)立面图1-2张(1:100)
(4)剖面图1张(1:100)
(5)建筑轴测图,比例适当
(6)设计分析图(数量不限)和文字说明
5

地形图

6

题目解读
1.场地南侧临大运河,景观条件优越;
2.场地内有一颗古树需要保留;
3.场地东侧临主干道,北侧临次干道,人流来向明确;
4.功能考察厨房动线与餐厅对景;
5.有建筑高度要求,宜做两层 ;
6.室外餐厅应结合景观布置
近几年快题都有考察场地良好景观界面、对场地内古树保护的处理以及特殊功能的应对

21年真题—— 图书馆综合体

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02

场地分析
1
景观分析

1.基地内有一颗保留古树——点状景观
2.基地南侧为大运河景观——面状景观
2
周边道路

1.场地东侧和北侧为城市道路;
2.红线东侧为城市主干道,是主要的人流来向;
3.红线北侧为城市兹干道,宜设置车行入口;
4.红线南侧临运河有一条步行小道,应与场地结合
03

考点提取
1
景观关系


场地三面临街,人流的判断相对比较容易,主要人流来向为东侧。
(1)外部人流主要为东侧道路和北侧次干道,故其主入口应该开在东侧
(2)场地南面临大运河,内部有一颗保留古树,南侧需要重点呼应
(3)南侧有一条步行小道,需要与古树和场地结合,考虑人流可达性
(4)餐厅作为主要功能应充分应对景观
景观呼应:采用平台、
C字形或炮筒进行呼应

流线可达:考虑场地内和外部流线的可达性

2
餐厨关系


1.流线设计要合理,送餐流线要有单独通道,避免与顾客用餐流线交叉。
2.厨房、餐厅都要与主次入口有方便的联系,且厨房餐厅不宜分开设置。
3.中餐的餐厨比约为1 :1,西餐的餐厨比约为3:1(2:1至4:1均可)。很多同学的快题方案中厨房面积过小,方案中要注意餐厨比的合理。


3
功能分区


由于建筑功能较少,分区相对较为自由
(1)应将主门厅设置在东侧靠近主干道,主门厅与餐厅直接联系;
(2)室外餐厅结合古树布置,也可在二层平台上布置;
(3)车行道开在次干道上,厨房与之靠近,方便送货:
(4)咖啡布置在景观面较好的南侧,独立对外

一层分区

二层分区


04

方案生成
以古树为中心,两条贯穿流线交融
该方案将两条贯穿流线汇聚于中心的古树广场之中
(1)将两条贯穿流线打通以充分体现建筑的开放性,吸引北侧和东侧人流向古树广场集中;
(2)体块运用炮筒的形式,既呼应景观又形成建筑的韵律;
(3)大量平台的运用呼应了水景与古树,又提供了丰富的室外活动场地。

总平面图

一层平面图

二层平面图

效果图
05

案例扩展
1
棚朋儿餐厅


项目位于四川彭州丹景山镇的湔江小火车线性公园,是一条以火车站为核心,有机串联餐饮、展览、亲子、艺术、户外运动、遗产活化与自然景观的综合性旅游动线。

棚朋儿餐厅作为线性公园的首站,毗邻彭白铁路的标志——1961年建成的关口老站。餐厅以“老站新生”为理念,复刻成都人“约三五好友,棚下喝茶”的闲适生活,融合茶咖、精酿、烧烤与川式西餐,为历史站点注入新活力。

川西坝子的劳动人民历来有着“搭棚棚儿”的习俗,设计紧扣这一地域特色与“老站新生”的主题,特意让出四分之一的红线范围,在原有关口老站一侧延展出一个与之齐高的倾斜半室外棚顶,既作候车区,亦为餐厅核心。一座轻质钢楼梯在不扰动老建筑的前提下,将棚顶与老站屋顶平台相连,使历史空间转化为餐厅的有机延伸。

半室外棚棚儿布置瓦片的檩条系统被直接暴露,形成独特的顶部视觉。透明瓦与石板瓦随机穿插,白天阳光渗下,光斑点点;夜晚地上预埋的极小地埋灯透出点点亮光,如星光洒地,日夜浪漫交替。

餐厅前场原有两棵梧桐树,棚棚儿原本为它们预留出破顶的空间。但开挖过程中发现两棵树的根系已空,又在施工中长期暴露,健康状况出现不可逆的衰退。两棵梧桐树被移植至公园内更适宜的环境,并在原址补种了两棵成熟的栾树。两棵树枝桠突破棚儿顶,树梢远眺远处的龙门山,他们成为建筑的一部分,持续生长。


2
花房漫时光


项目位于中国绿发文安生态旅游度假区,是一个由两座篷房和四间瓦房构成的小院餐厅,四间瓦房是原始的民宅,现作为餐厅的包间使用。而两座篷房则是刚建成不久的作为团餐使用的大空间建筑。

AGA采取轻介入的建筑改造手法,使用钢结构连廊将功能分散、联系薄弱的四栋独立建筑串联构建出统一整体的建筑形式。通过这一介入,建筑群由原先的“分散点”转变为“有机体”,极大提升了整体的可达性与使用效率。



为了适应度假区的整体松弛氛围,设计营造了多样化的休闲商业场景,除花房餐厅功能外,还引入咖啡、烧烤等不同业态,并在场地中央设置露天空间,用于表演、游戏与社交活动,进一步增强互动性与参与感。丰富的功能叠加使场地不再只是餐饮或配套商业,而是一个集聚人气、承载多元体验的“开放舞台”。

连廊细节与建筑小品


平面布置

06

关于尚苏
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