说明:这套题有一定难度,需要考生付出扎实的努力。
如果考生复习时不只做题,而是关注考试要点,那么通过这套考试题没问题。如果只做题,没有掌握考试要点,可能通不过考试。
这套题的详细解答见电子题库。
这套题中,下面这个案例题的第1问,要动点脑子:
案例题:审核员在对ED大豆油公司技术部进行审核时,发现企业在豆油中同时添加了BHA和BHT两种抗氧化剂,添加量均为0.08g/kg。技术部经理解释说:“GB2760-2024规定这两者的最大使用量都是0.2g/kg,我们都没超标,肯定是合规的。”随后,审核员向其出示了GB2760-2024附录A中的规定:当具有相同功能的食品添加剂混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。技术部经理看后才恍然大悟,表示此前完全不知道有这项联合计算的规定。
根据上述案例背景回答以下问题。
1)对以上案例,不符合的ISO22000:2018条款及内容描述最恰当的是( )。(2026/4)
——A.ISO22000:2018的8.5.2.2.3条款:只要可能,组织应确定终产品中识别的每种食品安全危害的可接受水平。确定可接受水平时,组织应:a)确保已识别适用的法律法规和顾客要求。
——B.ISO22000:2018的7.2条款:组织应:d)适用时,采取措施以获得所需的能力,并评价措施的有效性。
——C.ISO22000:2018的7.2条款:组织应:a)确定在其控制下工作的人员(包括外部供方)所需具备的能力,这些人员从事的工作影响其食品安全绩效和FSMS有效性。
——D.ISO22000:2018的7.1.2条款:组织应确保运行和保持有效的FSMS所需的人员是胜任的。
2)对以上案例,不符合事实描述最恰当的是( )。
——A.ED公司是大豆油加工企业。2025年2月15日,审核员李老师在对企业技术部审核时发现,企业在大豆油中分别加入BHA和BHT两种抗氧化剂,添加比例均为0.08g/kg。企业技术部经理解释两种抗氧化剂都是GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许使用的,每种抗氧化剂的使用量均未达到GB2760-2024规定的最大使用量0.2g/kg。经审核员查阅GB2760-2024附录A中“对同一功能且具有数值型最大使用量的食品添加剂混合使用时,各自用量占其最大使用量比例之和不应超过1”的相关规定后,企业技术部经理才知晓该规定。
——B.ED公司是大豆油加工企业,2025年2月15日,审核员李老师在对企业技术部审核时发现,企业在大豆油中分别加入BHA和BHT两种抗氧化剂。
——C.ED公司是大豆油加工企业。2025年2月15日,审核员李老师在对企业技术部审核时追踪GB2760-2024的培训情况,答复企业也进行过一次GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的培训,培训时间2小时。
——D.ED公司是大豆油加工企业,2025年2月15日,审核员李老师在对企业技术部审核时发现,企业在大豆油中分别加入BHA和BHT两种抗氧化剂,添加比例均为0.08g/kg。
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