【公共营养师】考试练习题分享-1

一、单选题

1.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（B）

A毛囊角化

B早产儿溶血

C生长发育迟缓

D夜盲症

2.下列不属于骨软化病常见症状的是（B）

A肌无力

B O型腿

C骨痛

D骨压痛

3.对于成年人，预防骨质疏松的原则不包括（D）

A适度体力活动

B多晒太阳

C选择牛奶等含钙量丰富的食品

D优先选用钙补充剂

4.食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（D）

A中毒病人一般都有相似的临床症状

B发病呈爆发性

C发病与摄入食物有关

D病人之间互相传染

5.供餐卫生要求是（C）

A食物总类丰富，食品中低档搭配

B饭菜质量好价格低

C做好防腐烂、放霉变、防蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生

D不定期对餐具、储藏室和厨房进行消毒处理

6.参与构成谷胱甘肽过氧化酶的元素（B）

A铁

B硒

C锌

D碘

7.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（A）

A可以用于标示的食物营养成分的基础数据

B食品卫生标准的数据

C评价食品好坏的依据

D食品理化指标的数据

8.开展营养调查，其中膳食调查报告的主体内容不包括（D）

A居民能量和主要营养素的摄入情况 

B居民膳食结构的评价

C居民食物摄入情况

D居民的体格状况