2026高考真题分类汇编(第1版)——微生物

第一版（14套） 浙江1、河北、河南、云南、湖南、湖北、四川、江西、安徽、黑吉辽蒙、陕晋青宁、广东、山东、贵州

微生物

一、选择

1.（26云南）14．肉类在低温下可经过高盐腌制、晾挂、发酵（乳酸菌、酵母菌为主）后延长保存期。下列说法错误的是

A．高盐腌制提高了细胞外渗透压使细胞脱水

B．其中微生物大多数属于耐盐或嗜盐微生物

C．发酵产生的乳酸可抑制杂菌生长强化防腐

D．乳酸菌、酵母菌发酵过程中均可产生CO₂

2.（26河南）16. 自然界存在着甲、乙两种降解PET塑料（含碳有机物）的细菌。为筛选这两种细菌，并探究两种细菌的协同降解效果，研究人员进行了相关实验。下列叙述错误的是（　　）

A. 为筛选出目的菌，培养基应以PET塑料为唯一碳源

B. 细菌纯培养时，需用涂布器蘸取单个菌落进行涂布

C. 利用显微镜直接计数，可估算出菌悬液中细菌的总数

D. 探究甲、乙降解效果的协同性，至少需设三个实验组

3.（26山东）15. 某酱厂制作甜面酱的流程为：选料→蒸料→接种→制曲→恒温发酵→蒸煮→灌装。除米曲霉外，酵母菌、乳酸菌等多种微生物也参与发酵过程。下列说法错误的是（　　）

A. 制曲应在有氧条件下进行，以便于发酵过程所用微生物均迅速增殖

B. 恒温发酵过程中，pH和溶解氧的改变会影响微生物代谢物的形成

C. 蒸煮具有终止发酵和延长产品保存期的作用

D. 酵母菌和乳酸菌在参与发酵的过程中存在竞争

4.（26山东）20. 刚果红与纤维素可形成红色复合物。在含刚果红和纤维素的培养基中培养细菌时，细菌产生的纤维素酶将纤维素分解，使菌落周围形成透明圈。为获得分解纤维素能力强的菌株，将筛选到的菌株a进行诱变处理得到菌株b、c、d。在相同且适宜的条件下培养，选取大小相近的菌落进行统计，相关数据如表所示。下列说法正确的是（　　）

A. 筛选菌株a所用培养基应以纤维素为唯一碳源

B. 将菌液接种到培养基进行菌株筛选时必须使用平板划线法

C. 从表中数据可得出，菌株c的纤维素酶合成基因未发生突变

D. 在4种菌株中，菌株b分解纤维素的能力最强

5.（26广东）3. “酵母菌的纯培养”实验中，下列操作不规范的是（）

A. 在火焰旁冷却接种环

B. 试管棉塞放超净台上

C. 接种前灼烧试管口

D. 划线时轻柔而迅速

6.（26安徽）15. 某种营养缺陷型细菌在完全培养基上能生长，但在基本培养基上需添加组氨酸才能生长。将等量的营养缺陷型菌株涂布到两种培养基上（基本培养基中添加了少量组氨酸供细菌繁殖，但不足以形成菌落），再分别放入含低浓度和高浓度物质M的滤纸片，培养一段时间后菌落的生长情况如图。下列叙述正确的是（　　）

A. 固体培养基配制后需要采用干热灭菌法进行灭菌

B. 牛肉膏蛋白胨培养基能用于培养该营养缺陷型细菌

C. 物质M有诱变作用，菌落a中细菌合成蛋白质时不需要组氨酸

D. 物质M有抑制作用，抑菌圈边缘的菌落多数能在基本培养基上生长

7.（26湖南）【多选】13. 科研人员拟筛选耐镉细菌用于生态修复。下列叙述正确的是

A. 宜从镉污染的土壤或水体中分离耐镉细菌

B. 配制培养基时需添加碳源、氮源和无机盐等营养成分

C. 含氯化镉的培养基可选择耐镉细菌并鉴定其种属

D. 利用稀释涂布平板法计数时，统计的菌落数往往比活菌实际数目多

8.（26黑吉辽蒙）【多选】18.某奶酒以牛奶为原料，经微生物发酵酿制而成。为提高发酵效率，需筛选具有乳糖利用率高、乙醇产量高等特性的酵母菌菌株。下列叙述正确的是

A.选择培养基应以葡萄糖为唯一碳源

B.选择培养基中可添加抗生素抑制细菌生长

C.制备固体培养基需先高压蒸汽灭菌再倒平板

D.接种后的平板应在37℃恒温培养

9.（26陕晋青宁）5. 某同学用苹果制备果醋前欲对果实品质进行检测。下列叙述正确的是（　　）

A. 检测果实细菌污染状况时，需将稀释液滴到涂布器上再进行涂布

B. 测定果实淀粉酶活性时，为保持酶活性需在4℃下进行酶促反应

C. 室温下加入斐林试剂测定砖红色沉淀量，以分析果实糖含量

D. 探究果实储存状况时，可用CO₂和O₂传感器测定果实呼吸速率

10.（26贵州）15.棘白菌素是一类新型抗真菌药物。科研人员在构巢曲霉中导入_ecd_基因后获得棘白菌素的高产菌株，并用发酵罐分时段控制搅拌转速进行发酵生产。下列叙述正确的是

A.获取上述高产菌株采用了微生物菌种选育的自然育种技术

B.该高产菌株在发酵过程中的不同阶段对溶解氧的需求不同

C.从平板上挑取单菌落直接接种到发酵罐的灭菌培养基中

D.为防止杂菌污染，不能在发酵过程中向发酵罐添加物质

11.（26河北）【多选】18.窖泥中的微生物是影响白酒风味的因素之一。现从某酒厂窖泥中分离筛选与白酒风味物质形成相关的己酸菌，下列分析错误的是(      )

A.分离培养己酸菌时，需对培养基、培养皿和窖泥进行灭菌

B.通过稀释涂布平板法统计的菌落数一般比活菌的实际数偏多

C.依据己酸菌的特异基因序列设计引物，可通过PCR对目的菌株进行鉴定

D.获得的己酸菌优良菌种需扩大培养后再用于白酒的规模化生产

12.（26四川）10. 四川主产的浓香型白酒畅销全国。其发酵用的酒曲富含霉菌、酵母菌、细菌等微生物。从酒曲中分离纯化的某些酵母菌可利用其产生的乙醇合成低水溶性的乙酸乙酯，催化该反应的酶也能催化酯分解。下列叙述正确的是（）

A. 向培养基中加入青霉素，可有效抑制细菌和霉菌的生长

B. 向培养基中添加乙酸乙酯，可根据透明圈筛选产酯酵母

C. 酵母菌被破碎处理成匀浆后，不能催化乙酸乙酯的合成

D. 与无氧相比，有氧条件培养酵母菌能产生更多乙酸乙酯

13.（26浙江1）5. 现代发酵工程已广泛应用于食品、医药等领域。下列叙述错误的是（　　）

A. 发酵原料无需灭菌处理

B. 标准化工艺可控制药品质量

C. 常用经选育的优良菌种

D. 调控发酵条件可改善食品风味

二、非选择

1.（26江西）19. 检测食品中维生素B₁₂(VB₁₂)的含量具有重要意义。微生物法是一种检测VB₁₂含量的常用方法，其基本原理是测试菌的生长依赖VB₁₂，培养的生物量与培养基提供的VB₁₂量成对应关系，流程如图(培养物OD值是一种能反映菌体浓度的测量指标，与菌体浓度正相关)。

回答下列问题：

（1）图中液体培养基(b)与(c)________(选填“相同”或“不相同”)。

（2）制备测试菌液的“洗涤”和“重悬”操作需使用________溶液，以防止杂菌污染、保证菌体活性。

（3）在“检测食品中的VB₁₂含量”过程中需设计空白(阴性)对照实验，其培养管内包括________[选填序号①液体培养基(c)；②测试菌液；③一定浓度的VB₁₂；④待测样品液；⑤用于提取VB₁₂的溶液]；同时还需设计“不接种测试菌液”的培养管作为另一组对照实验，具体目的是___________________________________。

（4）实验中需每隔一段时间检测培养物OD值。当OD值________时才能用于计算食品中VB₁₂浓度，原因是___________________________________。

微生物·参考答案

一、选择

1.D 2.B 3.A 4.AD 5.B 6.B 7.AB 8.BC 9.D 10.B 11.AB 12.B 13.A

二、非选择

1.（1）不相同

（2）无菌等渗

（3）①②⑤检测培养基和培养过程是否被杂菌污染，排除杂菌污染对OD值检测结果的干扰

（4）稳定不再变化VB₁₂是测试菌生长的限制因子，只有当菌体生长达到稳定期，菌体浓度不再改变，OD 值才能稳定，OD值才与VB₁₂浓度形成稳定对应关系，保证计算结果准确