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公共营养师四级考试题型有哪些?(附真题及答案解析)

考试简介：

共营养师四级考试是中国营养学会统考的机考形式，全部是客观题，无简答题、论述题。考试题型有：

一、理论知识：单选题70道，每题1分共70 分；多选题15道，每题2分共30分。

二、专业技能：案例情景选择题（单选 + 多选混合），一共25题，每题4分。先给膳食调查、食谱编制、营养评估等案例，再出题，4–5 组案例大题。

两科都≥60 分才算通过，单科成绩不保留。

题库介绍：

公共营养师（国家职业资格四级）过关必做习题集（含历年真题）讲解

题库示例：

1.下列哪种食物是钙最好的膳食来源（）

A. 菠菜 B. 牛奶 C. 米饭 D. 肥肉答案：B

解析：奶类钙含量高、吸收率好，是膳食钙首选来源；菠菜草酸高，会阻碍钙吸收，米饭、肥肉钙含量很低。

2.维生素 B1 缺乏可引起（）

A. 坏血病 B. 脚气病 C. 夜盲症 D. 佝偻病

答案：B

解析：维 B1 缺乏→脚气病；维 C 缺乏→坏血病；维 A 缺乏→夜盲症；维 D 缺乏儿童易患佝偻病。

3.成年人能量消耗不包括以下哪一项（）

A. 基础代谢 B. 体力活动 C. 食物热效应 D. 生长发育

答案：D

解析：生长发育是儿童青少年特有能量消耗；成人能量消耗由基础代谢、体力活动、食物热效应三部分组成。

4.以下属于优质蛋白质的是（）

A. 玉米蛋白 B. 鸡蛋蛋白 C. 面筋蛋白 D. 大米蛋白

答案：B

解析：鸡蛋、奶、瘦肉、鱼虾的蛋白质氨基酸模式接近人体需求，属于优质蛋白；谷物蛋白大多缺乏赖氨酸，属于半完全蛋白。

5.中国居民膳食指南建议成人每天摄入烹调油不超过（）

A. 15g B. 25～30g C. 50g D. 60g答案：B

解析：推荐成人烹调油 25～30g，食盐≤5g，控制油脂摄入预防高血脂。

6.下列属于必需脂肪酸的是（）

A. 油酸 B. 亚油酸 C. 硬脂酸 D. 棕榈酸

答案：B

解析：人体不能自行合成，必须从食物获取；亚油酸、α- 亚麻酸是人体必需脂肪酸。