南京工业大学2024考研建筑快题真题解析——校园学生餐厅设计 ,文末附南工大建筑学历年快题+理论初试资料分享
- 2026-02-01 06:09:40
JHSSH ｜ 考研教学部
校园学生餐厅设计
2024 南京工业大学初试
校园学生餐厅设计
PART/1
任务书解读
南京工业大学建筑快题考察重点较注重功能的实用性，制图的严谨性，以及建筑与场地关系的理解。因此，对于功能流线的把握，场地开口，制图规范性等要点需要特别注意。本题为校园学生餐厅设计，地形方正，北侧为教学区，南侧为防护林，西侧是围墙和校外商业，东侧为宿舍区，周边环境并不复杂，重难点在于：1.对于餐厅的餐饮功能、厨房功能（包括内部流线）、办公功能等的合理排布，严格按照任务书要求。2.对于场地主入口、次入口、后勤入口以及办公入口设置的考虑。
综合上述考点，我们将从餐饮空间设计要点、场地关系等方面展开分析，得到合理的入口选择、场地布置、功能布局以及形体策略。
PART/2
食堂空间设计要点
食堂设计特点
食堂是指设立于机关、学校和企事业单位内部，供应员工、学生就餐的场所，一般具有饮食食品多样、消费人群固定、供餐时间集中等特点。在设计中应知晓：
1.用餐区域设计应开敞、通达，流线组织便捷、高效，便于阶段性密集人流的疏散。
2.食堂用餐对象较为单一,人数基本固定,用餐时间比较集中,餐桌及座椅的数量和布置方式应综合考虑这些因素。
食堂使用面积测算
功能分区
餐厅区域
座位布局：采用合理的座位布局，保证用餐流畅，避免拥挤。可分为普通就餐区、包厢区、残疾人专用区等。
用餐流线：设计明确的流线，确保客人能够方便找到座位和离开。
景观设计：可以考虑室内绿化或外部景观引入，提升用餐环境的舒适度。
厨房区域
烹饪区：包括炒菜区、烘焙区、蒸煮区等，各功能区分开设置，以避免交叉污染。
准备区：设置洗菜、切菜等准备工作区域，靠近烹饪区，以便于操作。
洗涤区：集中设置洗碗机、洗手池、清洁用品等，保证洗涤工作的高效性和卫生。
存储区：干货区、冷藏区、冷冻区分开，保证不同食材的存储条件。
仓储区域
食品仓库：分为干货仓库和冷藏库，需配备温湿度控制系统，防止食材变质。
非食品仓库：存放餐具、清洁用品等，应与食品仓库分开，防止污染。
员工区域
更衣室：男女员工更衣室分开，配备储物柜和淋浴设施。
休息室：提供舒适的休息环境，配备座椅、饮水机等。
洗手间：设置独立的员工洗手间，保持清洁卫生。
功能示意图（图片来源：建筑设计资料集5）
流线设计
人流流线
顾客流线：从入口到餐厅、餐厅到出口的路径应尽量简洁、明了，避免与员工动线交叉。
员工流线：从仓储到厨房、从厨房到餐厅的路径应畅通无阻，尽量减少中途的停顿和干扰。
物流流线
食材运送：从食材仓储区到准备区、烹饪区的路径应尽量短，避免中途污染。
废物处理：从餐厅、厨房到垃圾存放区的路径应独立，避免影响食品安全。
流线示意图（图片来源：建筑设计资料集5）
PART/3
场地分析
场地条件分析
场地北侧为教学区具有一定人流量，场地东侧为宿舍区，也具有相当的人流量，北侧和东侧为主要人流来源方向，在转角处形成人流交汇，因此在此处应退部分广场设计，进一步吸引人流，创造一个转角活力点。考虑到食堂为公共建筑，其主入口开设在北侧，与教学区公共建筑主入口正对，可形成“公对公”应对态势。后勤入口可设置在西侧，靠近西大门，既不干扰校园主要师生人流，也可方便运输货物。办公入口可设置在南侧。餐饮区与加工区相对应地设置西南侧与东北侧。
PART/4
形体策略
根据上述地形条件，再结合场地环境关系，我们可以考虑以下几种形体策略。
思路一：体块咬合
思路二：单体块做“减法”
思路三：功能集中，形式做变化
PART/5
方案精讲
方案功能集中，采用了L形和U形体块组合的设计手法，其中主要的餐饮大空间被巧妙地卡在U形体块中。这种设计不仅确保了功能使用的合理性和高效性，还在建筑形式上创造了活泼生动的视觉效果。
总平面图
在总平面图上，主入口设置与场地北侧与教学区“公建对公建”，呈对应态势。转角处设置广场空间，并且开设建筑次入口，充分利用转角人流，创造活力点。货物入口置于西侧，办公入口置于南侧，流线区分明确，互不干扰。建筑形体均衡，大空间与小体块合理并置。
效果图
在效果图上，整体建筑造型较为灵动活泼，将大空间与小体块在材质与屋顶高度上作区分，是一种针对大空间设计的另一种造型解答，破解了以往大空间造型敦实的缺点，兼顾了形式与功能。露台、庭院、坡屋顶、室外楼梯、架空、立面卡盒子等等手法，使得效果图造型手法丰富，形式活泼。
平面图
在首层平面上，场地北侧为主入口，通过就餐人员通过架空层室外路径进入餐厅，灰空间具有一定引导作用。饮品、超市等商业空间也是休闲空间，单独剥离开来，既可以对内也可以对外，设置在转角处人流量最大处。转角处以“广场+休闲空间+露台+水院”的组合，成为激发整个建筑的一个活力点，充分吸引人流。餐饮建筑整体作为大空间处理，厨房流线干净明确，货物出入口与办公入口区分明确。
在二层平面，主要为厨房、供餐区、就餐区以及包间，在二层可以通过露台下到一层广场，也可下到一层轻餐饮区。庭院空间保证了良好的景观视野，露台空间成为吸引人流进入二层就餐的重要设计。包间放置在二层充分保证了私密性。
总体来说，方案兼顾造型美观、功能使用方便、空间体验效果佳，是一种较好的解法，也比较符合快题设计的应试属性。
下期见！
|  |
 |  |  |
 |
 | |
 |
|
 |  |
 |  |
2026合肥全年班课程计划简介
2026理论全年全程班课程安排时间段：理论全年班分4个节点 4月-7月春季网课导学+精讲班15次直播课+暑假面授8月16-26的10天全日制集训+9月-12月秋季理论强化精讲15次直播课+12月预测卷押题；
2026快题全年班课程安排时间段：也分阶段预约，快题方案全年班课程安排 春季4月-7月快题方案网课直播课15次+暑假快题手绘课程或快题方案7月班15到20天＋暑假8月快题方案强化班15天集训+国庆班集训10天+9月-12月份秋季快题方案直播课15次评改图图+押题班；
（点击下方蓝色链接查看详细）
 |  |
 |  |
25年安徽建筑大学建筑学理论专业课,全科导学直播课预约报名中！状元团队全程专职带队理论全年班26年预测押题卷，文末附资料分享！！
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
真实成绩截图
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
  |  |
 |  |
 |  |
 |  |
安徽建筑大学建筑学初试预计过国家线19位+，南工大建筑学最高分392分，苏大353分，苏科381分，等等 其他院校陆续更新中！
（点击图片进链接）
点击下方链接查看详情
德系包豪斯BauHauss设计大师马克笔
01 如何选择院校
- 建筑学针对性考研第一品牌 -
关于择校
是名校优先？
或是专业优先？
亦或者城市选择优先？
专业学长与老师给你专业的答疑！
【建筑学】
1、长按二维码，添加学长微信
2、在线咨询建筑学类院校择校答疑
▼
02 如何加入考研大家庭
- 建筑学针对性考研第一品牌 -
▼目标针对院校▼
东南大学、南京大学、南京工业大学、西安建筑科技大学、长安大学、西安交通大学、郑州大学、华北水利水电大学、河南工业大学、武汉大学、武汉理工大学、华中科技大学、华南理工大学、湖南大学、深圳大学、天津大学、重庆大学、苏州大学、苏州科技大学、中国矿业大学（徐州）、合肥工业大学、安徽建筑大学、安徽理工大学、浙江大学、浙江工业大学、浙江农林大学、等全国知名院校 |
2026建筑学考研各高校考研群
建筑学考研公开课、案例抄绘、软件素材QQ群 | ||
 |  |  |
建筑考研公开课群 | 建筑考研抄绘群 | 建筑设计软件资源分享大学 |
江苏省（南京/苏州）建筑学考研交流QQ群 | ||
 |  |  |
东南大学 | 南京工业大学 | 南京大学 |
 |  |  |
中国矿业大学 徐州 | 苏州大学 | 苏州科技大学 |
安徽省建筑学考研交流QQ群 | ||
 |  |  |
合肥工业大学 | 安徽建筑大学 | 安徽理工大学 |
浙江省建筑学考研交流QQ群 | ||
 |  |  |
浙江大学 | 浙江工业大学 | 浙江农林大学 |
长按二维码识别关注建筑学考研帮
猛戳阅读原文 快速获取资料！
