公共营养师历年考试真题回顾-2【附答案及解析】

1、预防胎儿神经管畸形，备孕期、孕早期重点补充（） 

A. 维生素 B1 

B. 叶酸 

C. 铁 

D. 维生素 A

答案：B 

解析：叶酸缺乏最主要风险是胎儿神经管畸形，推荐备孕前 3 个月至孕早期每日补充叶酸。

2、细菌性食物中毒中，最常见的类型是（） 

A. 沙门菌食物中毒 

B. 副溶血性弧菌 

C. 葡萄球菌肠毒素中毒 

D. 肉毒梭菌中毒

答案：A 

解析：沙门菌食物中毒是我国发生频次最高的细菌性食物中毒，多因畜禽肉类污染。 

多项选择题（多选、少选、错选均不得分）

1、属于抗氧化营养素的有（）

 A. 维生素 C 

B. 维生素 E 

C. 硒 

D. 铁

答案：ABC 

解析：维 C、维 E、硒都具备抗氧化作用；铁主要参与血红蛋白合成，过量铁会促进氧化损伤。 

2、膳食纤维的生理功能包括（）

 A. 增加粪便体积，预防便秘 

B. 延缓餐后血糖上升 

C. 降低血胆固醇 

D. 提供能量

答案：ABC 

解析：人体缺少分解膳食纤维的酶，膳食纤维不能供能。可促进肠道蠕动、延缓葡萄糖吸收、减少胆固醇重吸收。

一、评价级别及内容

3月、9月评价级别为二级、三级和四级，考试内容分为理论知识和专业技能。二级公共营养师的综合评审时间和形式另行通知。

6月、12月评价级别为三级和四级，考试内容分为理论知识和专业技能。

二、时间安排

1.报名时间:报名系统开放时间另行通知

2.考试时间:2026年3月28日09:00-11:302026年6月27日09:00-11:30

2026年9月19日09:00-11:30

2026年12月26日09:00-11:30

三、考试方式

考试采用机考的形式。考试时长:理论知识90分钟,技能60分钟,合计150分钟;考试分值:理论知识100分，技能100分;考试题型:单项选择题、多项选择题。

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