公共营养师历年考试真题回顾-1【附答案及解析】
- 2026-09-25 15:18:02
1、测得某食物含氮量为 4g，该食物粗蛋白质含量是（）
A.20g B.24g C.25g D.30g
答案：C
解析：食物蛋白质平均含氮量 16%，折算系数 6.25。蛋白质含量 = 氮含量 ×6.25=4×6.25=25g。这是营养师必考计算题。
2、下列食物胆固醇含量最高的是（）
A. 猪瘦肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌
答案：C
解析：胆固醇仅存在动物性食物；内脏＞瘦肉，脑组织胆固醇含量远高于普通内脏。
3、反映蛋白质被机体吸收利用程度的指标是（）
A. 蛋白质真消化率
B. 氨基酸评分
C. 生物价
D. 蛋白质功效比值
答案：C
解析：生物价：反映吸收后的蛋白质在体内被利用的程度；真消化率只代表消化吸收多少；氨基酸评分用于评价蛋白质氨基酸组成。
4、维生素 D 的活性形式是（）
A.25-(OH) D₃
B.1,25-(OH)₂D₃
C.7 - 脱氢胆固醇
D. 麦角固醇
答案：B
解析：皮肤合成 7 - 脱氢胆固醇，肝脏转化为 25-(OH) D₃，肾脏进一步羟化生成1,25-(OH)₂D₃，为维生素 D 活性形式。
一、评价级别及内容
3月、9月评价级别为二级、三级和四级，考试内容分为理论知识和专业技能。二级公共营养师的综合评审时间和形式另行通知。
6月、12月评价级别为三级和四级，考试内容分为理论知识和专业技能。
二、时间安排
1.报名时间:报名系统开放时间另行通知
2.考试时间:2026年3月28日09:00-11:302026年6月27日09:00-11:30
2026年9月19日09:00-11:30
2026年12月26日09:00-11:30
三、考试方式
考试采用机考的形式。考试时长:理论知识90分钟,技能60分钟,合计150分钟;考试分值:理论知识100分，技能100分;考试题型:单项选择题、多项选择题。
